Die Zahl der aktiven Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe in Deutschland ist im ersten Halbjahr 2026 um 0,78 Prozent gesunken. Dies geht aus dem Markt Monitor der Gedat Getränkedaten GmbH hervor, einer Plattform für den Informationsaustausch in der Getränkewirtschaft.
Vor allem die Speisegastronomie verzeichnete einen Rückgang von 1,41 Prozent. Die Getränkegastronomie blieb nahezu unverändert mit einem minimalen Rückgang von 0,02 Prozent. Im Beherbergungsgewerbe stieg die Zahl der aktiven Betriebe hingegen um 0,12 Prozent.
Regional zeigen die Daten deutliche Unterschiede. Brandenburg, Sachsen-Anhalt und Mecklenburg-Vorpommern verzeichneten den stärksten Zuwachs mit 2,19 Prozent. Sachsen und Thüringen folgten mit einem Plus von 1,23 Prozent. Bayern und Nordrhein-Westfalen meldeten geringere Zuwächse von 0,19 Prozent bzw. 0,11 Prozent.
Baden-Württemberg verzeichnete den stärksten Rückgang mit einem Minus von 3,82 Prozent. Berlin folgte mit einem Rückgang von 2,75 Prozent. Hessen, Rheinland-Pfalz und das Saarland meldeten einen Rückgang von 1,17 Prozent. In Hamburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Bremen betrug der Rückgang 0,94 Prozent.
Über den Gedat Markt Monitor:
Der Markt Monitor basiert auf Absatzmeldungen von rund 900 Getränkefachgroßhändlern. Ein Betrieb gilt als aktiv, wenn er mindestens einmal im Jahr gemeldet wird. Nicht berücksichtigt werden Betriebe, die direkt von Getränkeherstellern beliefert werden oder ihre Ware über Cash & Carry oder den Lebensmitteleinzelhandel beziehen.
Die Ergebnisse erlauben keine Aussage über die Gesamtzahl der Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe in Deutschland. Auch Neueröffnungen, dauerhafte Schließungen und Betreiberwechsel werden nicht erfasst. Der Markt Monitor zeigt ausschließlich, ob die Zahl der vom Getränkefachgroßhandel belieferten aktiven Objekte regional zu- oder abnimmt. Laut Gedat lassen sich daraus Rückschlüsse auf das Absatzpotenzial für Getränke ziehen.
