Der Konsum an Fruchtsaft und -nektar geht in Deutschland weiter zurück, wenn auch nicht so stark wie erwartet. Das teilt der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF) unter Verweis auf die Entwicklung 2024 mit. Demnach sank der Pro-Kopf-Verbrauch von 26 auf 24 Liter, was einem Minus von rund 7,7 Prozent entspricht. 2021 trank jeder Deutsche im Schnitt noch 30 Liter Saft. Besonders stark – um 2,5 Liter – ging im vergangenen Jahr der Konsum von reinem Fruchtsaft zurück; hingegen verzeichneten Nektare ein Plus von 0,5 Liter. Besonders schlecht sah die Lage für Orangensaft aus, der 2,6 Liter verlor, eine Zunahme war laut VdF jedoch bei Zitrusnektaren, Traubensaft, Grapefruitsaft und Gemüsesäften zu verzeichnen.
Grund für die Absatzrückgänge sind die gestiegenen Rohwarenkosten, die die Branche seit Jahren in Atem halten. So hat sich beispielsweise der Preis für eine Tonne Orangensaftkonzentrat in den vergangenen zwei Jahren von 2.000 auf 7.000 Dollar erhöht. Dies ist auf die Orangenkrankheit „Greening“ zurückzuführen, die durch ein Bakterium hervorgerufen wird und zum Absterben ganzer Plantagen führt. (Im Rahmen unserer Serie zum Klimawandel haben wir hier ausführlich darüber berichtet.) Zum anderen führten Spätfröste bei Äpfeln und Rhabarber zu einer niedrigeren Ernte.
Wie der VdF weiter berichtet, ist seit mehreren Monaten auch Ananas schwer verfügbar. Besonders betroffen seien die Hauptlieferländer Thailand und Costa Rica. In Costa Rica haben die Klimaphänomene La Niña und El Niño zu ausbleibenden Regenfällen geführt, wodurch die Früchte kleiner ausfallen und weniger Ware für den Frischmarkt zur Verfügung steht. Gleichzeitig sorgt die anhaltend unzureichende Wasserversorgung in Thailand – dem weltweit bedeutendsten Lieferland für Konzentrate – für ein rückläufiges Angebot. Damit spitzt sich die Situation auf dem Weltmarkt weiter zu.
Die zurzeit bestehenden Zölle wie 12,2 Prozent auf Orangensaft aus den Mercosur-Staaten verschärfen laut dem Branchenverband noch die Verteuerung.
