Die Ratsherrn Brauerei verlagert ihre Flaschenabfüllung und arbeitet künftig in diesem Bereich mit der Dithmarscher Privatbrauerei zusammen. Die Abfüllung von Fassbier bleibt unverändert am Standort in der Hamburger Schanze, teilt die Brauerei mit.
Mit der Kooperation reagiert Ratsherrn auf die anhaltenden strukturellen Veränderungen im deutschen Biermarkt. Sinkender Konsum, steigende Kosten und hoher Preisdruck belasten nach Angaben des Unternehmens insbesondere kleinere und mittelständische Brauereien. Durch die Auslagerung der Flaschenabfüllung sollen Kapazitäten effizienter genutzt und die Kosten besser kalkulierbar werden.
„Mit diesem Schritt warten wir die Zukunft nicht ab, sondern gestalten sie proaktiv“, sagt Ratsherrn-Geschäftsführer Niklas Nordmann. „Durch die Auslagerung der Flaschenabfüllung schaffen wir kalkulierbarere Kostenstrukturen, sichern weiterhin höchste Produktqualität und können nun gezielt in die Bereiche investieren, die für uns langfristig entscheidend sind: Gastronomie, Marke und Erlebnis.“
Die Brauerei verweist zugleich auf eine Verschiebung ihres Absatzschwerpunkts. Während der Biermarkt insgesamt sowohl im Handel als auch in der Gastronomie rückläufig ist, habe Ratsherrn den Gastronomieanteil wieder auf über 50 Prozent des Gesamtabsatzes gesteigert. Maßgeblich dafür sei der Ausbau eigener Braugasthäuser sowie von Gastrobeteiligungen gewesen.
Kooperationspartner Dithmarscher Privatbrauerei verfügt über einen neuen Abfüllstandort, der im vergangenen Jahr in Betrieb genommen wurde. Geschäftsführer Norbert Lucks erklärte: „Nun treffen mit uns und Ratsherrn zwei weiterhin eigenständige Familienbrauereien aufeinander, um in den Unternehmensbereichen, in denen es Sinn macht, zu kooperieren.“
Der Standort in der Hamburger Schanze bleibt nach Angaben von Ratsherrn das Zentrum der Brauerei. Dort wird weiterhin gebraut und Fassbier abgefüllt. Zudem soll das Brauquartier als Ort für Bierkultur und Gastronomie weiterentwickelt werden.
