Die Zahl der aktiven Gastronomiebetriebe in Deutschland blieb 2024 weitgehend stabil. Laut den aktuellen Ergebnissen des Gedat-Markt-Monitors verzeichnete der Markt im Vergleich zum Vorjahr ein leichtes Plus von 0,32 Prozent. Besonders die Getränkegastronomie und speisengeprägte Betriebe legten zu, während das Beherbergungsgewerbe einen Rückgang hinnehmen musste.
Getränkegastronomie wächst am stärksten
Innerhalb der verschiedenen Betriebsformen zeigte sich eine differenzierte Entwicklung. Die Getränkegastronomie, zu der Kneipen, Bars und Cafés zählen, wuchs 2024 mit einem Plus von 0,57 Prozent gegenüber dem Vorjahr am stärksten. Auch speisengeprägte Betriebe wie Restaurants und Imbisse legten um 0,51 Prozent zu. Dagegen sank die Zahl der aktiven Betriebe im Beherbergungsgewerbe – etwa Hotels und Pensionen – um 1,49 Prozent.
Bayern und Baden-Württemberg legen zu
In den verschiedenen Regionen Deutschlands verlief die Entwicklung uneinheitlich. Besonders positiv stach Bayern hervor, das mit einem Wachstum von 2,92 Prozent an der Spitze lag. Auch Baden-Württemberg (+1,39 Prozent) sowie Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen und Niedersachsen (+1,19 Prozent) verzeichneten Zuwächse. Berlin legte um 0,72 Prozent zu, während Nordrhein-Westfalen nahezu stabil blieb (-0,03 Prozent).
Deutlich rückläufig war hingegen die Zahl der Gastronomiebetriebe in Thüringen und Sachsen (-1,47 Prozent) sowie in Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und Sachsen-Anhalt (-2,20 Prozent). Die stärksten Verluste entfielen auf das Saarland, Rheinland-Pfalz und Hessen mit einem Minus von 2,33 Prozent.
Markt-Monitor liefert wertvolle Einblicke
Der Gedat-Markt-Monitor analysiert die Aktivität von Gastronomiebetrieben auf Basis der Absatzzahlen des Getränkefachgroßhandels. Quartalsweise erhobene Daten zeigen regionale Entwicklungen auf und ermöglichen Rückschlüsse auf Marktpotenziale. Ein Betrieb gilt als aktiv, wenn er innerhalb eines Jahres vom Fachgroßhandel beliefert wurde.
Die aktuellen Zahlen belegen: Trotz regionaler Unterschiede bleibt der Außer-Haus-Markt insgesamt stabil. Insbesondere die Getränkegastronomie zeigt sich widerstandsfähig und profitiert offenbar von einer anhaltenden Nachfrage.
